מסעדות כפריות 
מסעדת כרמים 
 
 נבחרת כרמים    צילום: לירז עמיר    
מסעדות כפריות |
 
מערכת קרב סכינים

במושב סגולה בדרום שוכנת לה פנינה קולינרית גדולה ומצליחה. צוות המטבח מנוהל ביד רמה על-ידי שף סהר רפאל שאוהב שהדברים נעשים בדרכו ולא מהסס לצעוק כשהוא לא מרוצה

 
 
 
 
 
 
 
 
 
מסעדת כרמים הוקמה לפני כשש שנים בפתחו של מושב סגולה (דרומית לצומת קסטינה). בתקופה הזו לא היו מסעדות באזור וכיום ישנן שלוש מסעדות שונות במושב עצמו. זוהי מסעדה כפרית שמהווה פנינה קולינרית באזור דל מסעדות יחסית. המסעדה מכילה 180 מקומות ישיבה, מעסיקה צוות של 12 טבחים, 40 מלצרים ומוציאה בממוצע 250 מנות בסרוויס ערב. מאז הקמתה המסעדה התרחבה ועברה שיפוצים רבים.
 

השף סהר רפאל

שף סהר רפאל
 שף סהר רפאל 
 צילום: לירז אלה 
 
הזוכה בריאליטי 'המטבח'. בעל ביטחון עצמי גבוה ומאוד תחרותי. הוא לא מהסס לצעוק במטבח ואוהב שהדברים נעשים בניהולו ופיקוחו המוחלט. סהר נחשף לעולם הבישול מאחר ולהוריו הייתה מסעדת פועלים קטנה והוא עזר להם בעבודות המטבח. הוא מעולם לא למד בישול באופן פורמאלי אלא התנסה בהרבה מסעדות ותחרויות. סהר מאמין כי הסוד טמון בטעם ושזה לא משנה איך תגיש את המנה: אם היא לא טעימה הפרזנטציה לא תעזור.
 
 
 
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.
 
 
 
 
 

כל הזכויות שמורות 2011 © נענע 10 בע"מ
 
 
 
 
כל הזכויות שמורות © Nana10 בע"מ
Video powered by