מסעדות שף 
מסעדת מאראבו 
 
 נבחרת מרבו    צילום: לירז אלה    
מסעדות שף |
 
מערכת קרב סכינים

שף יואב בר הגיע מאילת ללב רמת-גן ולא שכח להביא איתו את הטמפרמנט הלוהט של העיר הדרומית. צוות המטבח של "מאראבו" יודע שאצל יואב אין פשרות, ובאופן כללי לא כדאי לעצבן אותו

 
 
 
 
 
 
 
 
 
מסעדת שף השוכנת בלב הבורסה ברמת גן. מתחם הסועדים מתהדר בעיצוב מתוחכם ברמה גבוהה ומאפשר שקיפות מלאה: מטבח המסעדה פתוח ואורחי המסעדה מוזמנים לצפות בתהליך הכנת המנות. במסעדה אין פשרות ושמים דגש על שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר כמו על עיצוב המנות וצורת הגשתן.
 

השף יואב בר

מתכונן לתחרות. יואב בר
 מתכונן לתחרות. יואב בר 
 צילום: לירז אלה 
 
בן 37, בעל פיוז קצר ויש שיגידו עם "מבט מוטרף בעיניים". את מרבית הקריירה המקצועית שלו עשה במלונות באילת: דן פנורמה ופלמירה. לאחר שמונה שנים באילת הגיע למרכז ופתח את מאראבו. השכלתו המקצועית נרכשה בין היתר בלונדון ובניו יורק. יואב מביא איתו את הטירוף האילתי: הוא מעיד על עצמו שאין לו מעצורים וכשעולה לו הדם למוח (מה שקורה לא פעם) הוא מסוגל להעיף צלחות. הוא פריק קונטרול שממליץ למי שעובדים תחתיו לשכוח את כל מה שלמדו עד עכשיו וללמוד מחדש רק ממנו (השמועות מספרות שבמטבח שלו יש שלט עם הוראות מדוייקות לשטיפת ידיים, ממנו אמורים ללמוד העובדים החדשים כיצד לבצע את הפעולה הפשוטה בדרכו).
 

רוצים לבשל כמו במסעדה?

 
מתכונים מקוריים של מסעדת מאראבו:
לוקוס בתבשיל חומוס ספרדי
קרם כבד
 
 
 
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.
 
 
 
 
 

כל הזכויות שמורות 2011 © נענע 10 בע"מ
 
 
 
 
כל הזכויות שמורות © Nana10 בע"מ
Video powered by