השפים הישראלים  
ירון קסטנבוים 

ירון קסטנבוים

 
השפים הישראלים  |
 
מערכת נענע 10

גיל: 40
מסעדה: בית פוד ארט
התמחות: מטבח ישראלי מודרני

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 צילום: יחסי ציבור 
 
הקריירה שייעד לו אביו היתה דווקא כדורסל "הייתי ילד גבוה, אבל לא ממש אהבתי את זה". הוא נסע לארצות הברית ללמוד מנהל בתי מלון, אבל בישול עניין אותו באמת, כך הוא מצא את עצמו בבית הספר היוקרתי CIA. הוא עבד ב"קייטרינג מייקל שטרן", שם הכיר את רן שמואלי. הוא התמחה ברשת מלונות באיים הקריביים, הוא עבד אצל השפים הצרפתיים אלאן דוכאס, ז'ורז' בלאן ופייר גנייר. כשחזר לארץ עבד ב- "קרן", ולפני כ-14 שנים הקים את הקייטרינג לאלפיון העליון "פוד ארט", וכמה שנים לאחר מכן את הקייטרינג הכשר "מזל טלה".

סגנון הבישול שלו מושפע מההשכלה שרכש בניו יורק ומהשפעות הבישול הארץ ישראלי. הוא אוהב לבשל בבית ולתת לשירה (בתו) לטעום: "היא תמיד פתוחה למאכלים חדשים ומקוריים. אחד הדברים שאני הכי אוהב זה לבשל את ארוחת הערב איתה ועם החברות שלה".
 
 
 
 
 
 

כל הזכויות שמורות 2011 © נענע 10 בע"מ
 
 
 
 
כל הזכויות שמורות © Nana10 בע"מ
Video powered by